Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les carottes en julienne 1 minute. Retirez de la casserole et plongez directement dans de l’eau glacée.

2. Déposez les brocolis dans la même casserole, 2 minutes. Retirez et plongez à leur tour dans l’eau glacée.

3. Déposez les topinambours dans la même eau de cuisson et laissez cuire 10 minutes. Égouttez et plongez dans l’eau glacée. Égouttez les légumes.
4. Dans une sauteuse, réchauffez les légumes avec la noix de beurre et l’assaisonnement. Saupoudrez de sarriette et servez.

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Accompagnement

Topinambour et brocoli

Name: Topinambour et brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100g carotte en julienne; 100g brocoli en bouquet; 200g topinambours en tranche; 1 pincée de sel marin; poivre blanc; 1 noix de beurre; 1 c.a.c de sarriette hachée

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

Une recette colorée et saine, le topinambour et brocoli marie la douceur des légumes avec une assaisonnement délicat. La préparation à la vapeur préserve les nutriments, tout en offrant une belle présentation sur la table. Ce plat peut être servi aussi bien pour un repas familial que pour une réception, séduisant ainsi tous les palais grâce à sa simplicité et son élégance.

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