Name: Truffes au Grand Marnier
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 500 g de chocolat noir; 75 g de sucre; 350 g de crème 35 %; 75 g de beurre doux; 70 g de Grand Marnier; 100 g de chocolat au lait; 100 g de poudre de cacao

Ingrédients

Préparation

1. Mettez le chocolat dans un grand bol en acier inoxydable.

2. Chauffez la crème et le sucre jusqu’à ébullition. Assurez-vous que le sucre soit bien fondu.

3. Ajoutez la crème bouillante au chocolat. À l’aide d’une spatule, mélangez en tournant toujours au centre et dans le même sens, pour créer un noyau brillant.

4. Lorsque la ganache est à 35°- 40°C, ajoutez le beurre et le Grand Marnier. Couvrez et laissez cristalliser plusieurs heures.

5. À l’aide d’une cuillère, relevez des boules de ganache, roulez les boules entre vos mains délicatement. Réservez.

6. Faites fondre les 100 g de chocolat au lait. Laissez refroidir quelques minutes.

7. À l’aide d’une fourchette, trempez les boules de ganache dans le chocolat fondu.

8. Jetez les boules dans un bol contenant la poudre de cacao; secouez pour bien enrober.

9. Déposez les truffes sur une assiette; réfrigérez quelques heures et réservez au frais.

Truffes au Grand Marnier

Préparation: 45 min

Cuisson: 0 min

Portions: 24

Ces truffes au Grand Marnier sont le dessert idéal pour les amateurs de chocolat et de douceurs raffinées. Leur ganache onctueuse au chocolat noir, agrémentée d’une touche d’orange, offre un goût intense et délicieux. Parfaites pour des occasions spéciales, elles nécessitent un peu de patience, mais le résultat final vous enchantera.

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