Ingrédients
Préparation
Dans un gros chaudron, faire revenir dans le beurre, le gingembre, le poireau et les pommes pendant 5 minutes, en brassant pour éviter que ça brûle.
Mouiller avec le bouillon de légumes, puis ajouter les carottes, le curry et le lait de coco.
Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes.
Mixer la soupe avec le mélangeur plongeur jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
Assaisonner au besoin.
Servir saupoudré de coriandre ou de persil.
Velouté de carottes aux pommes et lait de coco
Le Velouté de carottes aux pommes et lait de coco est un plat exotique et réconfortant. La douceur des carottes se marie parfaitement avec la fraîcheur des pommes et la richesse du lait de coco. C’est une recette simple à préparer qui ajoutera une touche crémeuse et délicate à vos repas. Idéal comme entrée ou pour un dîner léger, il fait voyager vos papilles en un seul bol.
