Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites revenir 2 minutes à feu doux.
2. Ajoutez le céleri, le celeri rave, la pomme de terre et l’ail. Couvrez et laissez suer les légumes 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon et assaisonnez de sel et poivre. Couvrez a moitié et poursuivez la cuisson 30 minutes.
4. Retirez la casserole du feu. À l’aide du mixeur-plongeur, réduisez le potage en fine purée et servez bien chaud.
Velouté de céleri
Le Velouté de céleri est une soupe onctueuse qui met en valeur les saveurs douces du céleri. Équilibré et réconfortant, il peut être servi avec un peu de pain croustillant pour un repas léger et savoureux. Sa simplicité le rend idéal pour une entrée ou un plat principal accompagné d’une salade. C’est une excellente manière de profiter des légumes de saison.
