Ingrédients
Préparation
1. Dans une poêle, chauffée sans matière grasse, faites dorer les noisettes entières
2. 2 minutes. Réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile. Ajoutez l’oignon et le céleri et faites revenir 2 minutes.
4. Ajoutez les topinambours. Versez le bouillon et couvrez la casserole, laissez mijoter 20 minutes.
5. À l’aide du mixeur plongeur réduisez le potage en velouté.
6. Versez la crème. Salez et poivrez.
7. Garnisse z les assiettes de noisettes rôties.
Velouté de topinambour aux noisettes rôties
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Le Velouté de topinambour aux noisettes rôties est une délicieuse soupe qui allie la douceur des topinambours à un croquant délicieux de noisettes. Cette recette crémeuse et gourmande apporte une touche d’originalité. Parfait pour un repas réconfortant ou une entrée raffinée, elle séduira les amateurs de saveurs uniques et sophistiquées.
