Faire chauffer le lait avec la vanille fendue, l’extrait de vanille, le lait en poudre et le sucre jusqu’à ce que la température atteigne 180 F ( 82 C ).

Laisser refroidir jusqu’à 108-112 F ( 42-44 C ).

Enlever la gousse de vanille, en grattant les grains avec la pointe d’un couteau.

Incorporer le sachet de culture de yogourt en mélangeant bien avec le fouet.

Verser la préparation dans les pots et laisser incuber toute la nuit ( au moins 8 heures ).

Réserver au réfrigérateur et déguster.