Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Hühnerkeulen hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
2. Die Zwiebel, die gelben und roten Paprikaschoten, die Tomaten, den Knoblauch und die Hühnerbrühe hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren. Die Lorbeerblätter und den Espelette-Pfeffer hinzufügen. Wenn nötig, salzen. Den Topf abdecken und 45 Minuten bei schwachem Feuer köcheln lassen.
3. Mit gedämpftem Weißreis servieren.

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Hauptgericht

Baskisches Huhn

Name: Baskisches Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Hühnerkeulen; 2 gelbe Paprikaschoten in Würfeln; 2 rote Paprikaschoten in Würfeln; 2 Zwiebeln in Würfeln; 600g DosenTomaten; 8 Knoblauchzehen; 2L Hühnerbrühe; 2 Lorbeerblätter; 30ml (2 EL) Espelette-Pfeffer; 45ml (3 EL) Olivenöl; Gekochter Reis zum Servieren

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 55 min

Portionen: 4

Das baskische Huhn ist ein emblematisches Gericht aus Südfrankreich, das Hühnerkeulen mit Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten kombiniert. Langsam gekocht, enthüllt dieses Gericht all seine Reichhaltigkeit an Geschmacksnoten, wobei der Espelette-Pfeffer einen leicht scharfen Akzent hinzufügt. Dieses Gericht passt wunderbar zu Reis, perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden. Ein Fest von Farben und Geschmacksnoten.