Name: Blaubeer- und Ingwer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 Tassen (300 g) Mehl; 1/2 Tasse (100 g) Zucker; 2 Teelöffel (10 ml) Backpulver; Eine Prise Salz; 1 Tasse (250 ml) frische oder gefrorene Blaubeeren; 1/2 Tasse (120 g) geschmolzene Butter; 2 Eier; 1 Tasse (250 ml) Zitronenjoghurt; 1 Esslöffel (15 ml) frisch geriebener Ingwer

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Den Backofen auf 375 F (190 C) vorheizen.
Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten und beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Blaubeeren hinzufügen und sie gut mit der Trockenmischung überziehen. Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Eier, Joghurt und Ingwer vermischen.
Diese Mischung mit der Trockenmischung vermischen und vorsichtig rühren, bis die trockenen Zutaten nicht mehr sichtbar sind.
Die Mischung in die vorbereiteten Förmchen geben und 25 Minuten backen oder bis die Muffins leicht goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Blaubeer- und Ingwer-Muffins

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 25 min

Portionen: 12

Diese Muffins kombinieren den süßen Geschmack von Blaubeeren mit dem leicht scharfen Geschmack von Ingwer. Ein Genuss für die Sinne bei jedem Bissen, sie sind perfekt für gesunde Frühstücke oder Snacks. Leicht zuzubereiten, bringen sie einen Hauch von frischer Frucht auf deinen Tisch.