1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Aubergine mit Koriander und Salz vermischen.
3. Die Aubergine 30 Minuten ruining lassen, dann abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Öl einreiben und die Aubergine darin braten, bis sie goldbraun ist.
4. Die Aubergine entfernen, das Hähnchen und die Zwiebel in die Pfanne geben und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Tomaten, Bohnen, Paprika, Thymian, Chilisauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel den Joghurt und den Muskat vermischen.
6. Das Fleisch und die Aubergine auf einem ofenfesten Teller anrichten, dann die Aubergine darauf legen. Die Joghurtmischung über das Gericht geben und 1 Stunde im Ofen backen, bis es goldbraun ist.