1. Schälen, waschen und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

2. Den Kabeljau waschen. Den Kabeljau, Knoblauch und Kartoffeln in einem Topf geben; mit Wasser bedecken und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

3. Die Zutaten in ein Sieb geben und das Kochwasser aufheben. Die Brotkrumen im Kochwasser einweichen. Bevor der Kabeljau kalt wird, alle Gräten vorsichtig entfernen und den Kabeljau zerkleinern.

4. In einem Mörser oder Mixer den Kabeljau, Kartoffeln, Knoblauch und ausgedrückte Brotkrumen zu einer Paste zerdrücken. Langsam das Olivenöl hinzufügen und wie Mayonnaise rühren, bis die Paste glatt und leicht ist.

5. In einer kleinen Schüssel die zerdrückten Tomaten mit dem Zitronensaft vermischen.

6. Die Hälfte der zubereiteten Paste in eine gefettete Form geben. Mit den zerdrückten Tomaten und der restlichen Paste bedecken.

7. Mit einem leichten Ölstrom beträufeln und unter dem Grill eines vorgeheizten Ofens etwa 20 Minuten backen.

Präsentationshinweis: Sehr heiß mit einem leichten Salat aus Kopfsalat servieren, angemacht mit Olivenöl und Zitrone.