Die Panini-Grill vorheizen.
Den Ziegenkäse mit der Ricotta und dem Oregano in einer Schüssel vermischen.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen.
Zwei Scheiben auf die Arbeitsfläche legen, mit der geölten Seite nach unten, und mit der Käse-Mischung bestreichen.
Rucola, getrocknete Tomaten und Parmesan hinzufügen.
Würzen, dann mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
Die Paninis 5 bis 10 Minuten grillen und servieren.