1. Legen Sie das Rindfleisch in eine große nicht reaktive Schüssel. Fügen Sie die Marinadezutaten hinzu, decken Sie ab und stellen Sie es für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln 5 Minuten oder bis sie weich sind. Entfernen Sie sie mit einer Schöpfkelle und legen Sie sie beiseite.

3. Braten Sie das Rindfleisch, die Marinade aufbewahrend, circa 8-10 Minuten oder bis es von allen Seiten goldbraun ist. Fügen Sie die Zwiebeln wieder in die Pfanne ein, fügen Sie die Marinadengemische, Tomaten, Tomatenmark und genug Wasser hinzu, um das Ragout zu bedecken. Würzen Sie reichlich mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

4. Bringen Sie es zum Kochen, dann lassen Sie es bei geringer Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis das Fleisch zart ist und die Soße dick geworden ist. Servieren Sie es mit Pasta und geriebenem Käse.