Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen.
2. Gemüsebrühe, geräuchertes Paprikapulver, Zitronenschale und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer tiefen Pfanne den Weißwein und die Miesmuscheln hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Miesmuscheln öffnen.
4. Die Miesmuscheln und ihre Kochflüssigkeit in die Suppe geben.
5. Die Suppe sehr heiß servieren, mit den Miesmuscheln und einer Sardine in Olivenöl. Mit Schnittlauch garnieren.

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Suppen, Eintöpfe

Spanische Tomatensuppe

Name: Spanische Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 2 kg Cherrytomaten, geschält; 1 gehackte Zwiebel; 2 Stängel Sellerie, gehackt; 4 l Gemüsebrühe; 3 Knoblauchzehen; 2 Paprikaschoten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitronenschale, 3 cm lang; 18 gebürstete Miesmuscheln; 150ml trockener Weißwein; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (oder Paprikapulver); 1 Dose Sardinen in Olivenöl; 1 TL gehackter Schnittlauch; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 50 min

Portionen: 6

Genießen Sie eine gute Schüssel spanische Tomatensuppe, ein Klassiker, der die Geschmacksknospen erfreut. Aus Cherrytomaten, Gewürzen und Gemüse hergestellt, ist diese Suppe gleichzeitig tröstlich und erfrischend. Sie kann heiß oder kalt serviert werden, begleitet von Miesmuscheln oder Sardinen.