Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Butter auf Zimmertemperatur bringen; die Lebern reinigen.

2. In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen; die Lebern darin anbraten, dabei darauf achten, dass sie rosa bleiben.

3. Den Cognac hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen; die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4. Die Lebern mit dem Kochsaft, Vier-Gewürz und der restlichen Butter vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Den Boden einer Terrine mit Rosmarinzweigen auslegen und die Lebermischung darauf geben. Gut andrücken und erneut mit Rosmarin bedecken. Im Kühlschrank kühlen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen, bevor sie mit gegrilltem Landbrot serviert wird.

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Eingang

Terrine von Hühnchenleber mit Rosmarin

Name: Terrine von Hühnchenleber mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Hühnchenleber; 150 g Butter; 3 EL Cognac; 1 TL Vier-Gewürz; einige Rosmarinzweige; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 3 min

Portionen: 4

Die Terrine von Hühnchenleber mit Rosmarin ist ein raffiniertes Appetitgericht, das die Fülle von Hühnchenleber und den Duft von Rosmarin vereint. Sie kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird perfekt mit Brot serviert. Ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken und Ihrem Mahl einen Hauch von Tradition zu verleihen, wird diese Terrine am besten kalt serviert.