Name: Tomaten- und Käse-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 5 Eier; 400 g Kartoffeln; 4 kleine Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 100 g geriebener Parmesan; 200 g Ricotta; 100 g geriebener Pecorino; extra natives Olivenöl; Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln 30 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.

3. In einer Schüssel die Ricotta mit den Eiern, dem geriebenen Parmesan und Pecorino, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig vermischen.

4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen; 3 Minuten kochen. Die Eimischung zum Käse hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

5. Ein Teller über die Frittata legen und die Pfanne auf den Teller stürzen. Die Frittata auf dem Teller vorsichtig zurück in die Pfanne geben, um die andere Seite 7 Minuten bei mittlerer Hitze zu kochen.

6. Die Frittata auf einen runden Teller stürzen und sofort mit einem Salat servieren.

Tomaten- und Käse-Frittata

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 50 min

Portionen: 4

Die Tomaten- und Käse-Frittata ist ein leckeres Gericht, das die Reichhaltigkeit von Eiern und Käse mit der Leichtigkeit von frischen Tomaten verbindet. Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Es wird in Form einer goldenen und feuchten Torte serviert, mit geschmolzenen Kartoffeln und aromatischem Knoblauch. Servieren Sie es heiß mit einem grünen Salat für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.