Den Backofen auf 400°F vorheizen. Pfeffer, Petersilie, Oregano, Schinken und Käse in einer Schüssel vermischen. Das Tomatenkonzentrat gleichmäßig auf jeder Teigblatt verteilen, dabei einen Rand von 2 cm um die Kanten herum lassen. Die Füllung gleichmäßig auf die beiden Teigblätter verteilen. Den Teig nach innen rollen, um die Füllung einzuschließen. Die Kante mit einem peu Wasser befeuchten und über den Teig falten, um ihn zu versiegeln. Jedes Röllchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein geöltes Backblech legen. Im Backofen etwa 30 Minuten backen, oder bis die Röllchen goldbraun sind. Heiß servieren.