Den Backofen auf 350 F (180 C) vorheizen.
Eine 10 x 14 Zoll (25 cm x 35 cm) große Backplatte mit Butter bestreichen, dann mit Backpapier auslegen.
Das Eigelb mit sehr heißem Wasser schlagen, bis die Mischung weiß und dreimal so groß ist (mindestens 5 Minuten).
Mehl, Maisstärke und Backpulver (die vorher zusammen gesiebt wurden) hinzufügen, dann die geschmolzene Butter, das Basilikum und das Tomatenmark.
Das Eiweiß mit einem Pinch Salz schlagen und vorsichtig in die Mischung einarbeiten.
Die Mischung auf die vorbereitete Backplatte geben und 8 bis 10 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Das Tomatenroll vollständig mit Frischkäse bestreichen, dann die Lachsscheiben auf die Oberfläche legen.
Das Tomatenroll mit Hilfe des Backpapiers aufrollen, fest zusammenpressen.
Die Mischung in Kunststofffolie einwickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten am Vortag zubereiten.
In 1/2 Zoll (1 cm) dicke Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.