Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken.

2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Rassembleu in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten auf Teller legen, in Kronenform. In der Mitte der Tomaten die Bresaola-Scheiben anordnen, in Fächerform. Die Rassembleu-Scheiben hinzufügen.

3. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

4. Die Vinaigrette zubereiten: in einer Schüssel mit einer Gabel das Olivenöl, das Nussöl, den Xeres-Essig, das Salz und den Pfeffer vermischen.

5. Die Vinaigrette in einem dünnen Strahl über die Tomaten gießen. Mit frischem Brot servieren.

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Tomatensalat mit Rassembleu und Bresaola

Name: Tomatensalat mit Rassembleu und Bresaola
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 große Tomaten; 200 g (7 oz) Bresaola (oder Prosciutto), in dünne Scheiben geschnitten; 200 g (7 oz) Rassembleu; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; 3 Esslöffel (1,5 fl oz) Olivenöl; 1 Esslöffel (0,5 fl oz) Nussöl; 1 Teelöffel (0,18 fl oz) Xeres-Essig; Salz; Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 0 min

Portionen: 4

Der Tomatensalat mit Rassembleu und Bresaola ist ein elegantes Gericht, das mediterrane Aromen bietet. Die frischen Tomaten, kombiniert mit der Bresaola und dem Käse, schaffen eine Kombination von Geschmacksnoten, und die zarte Vinaigrette verfeinert sie perfekt. Eine ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als raffinierte Vorspeise, zu genießen mit knusprigem Brot.