In einer trockenen Pfanne die Walnüsse bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten rösten.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Zitronenschale, Butter, Eier, Vanille, geschmolzene Butter und Öl vermischen. Nochmals vermischen.

In der Mitte der trockenen Zutaten ein Loch bildet. Die feuchten Zutaten hineingeben und vorsichtig vermischen; nicht zu viel rühren. Walnüsse und Blaubeeren unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 4 x 8 Zoll (10 x 20 cm) Kastenform geben. Bei 180°C (350°F) 55 bis 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Ohne aus der Form zu nehmen, 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In einem kleinen Topf 3 EL (45 ml) Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren Zucker auflösen. Den noch warmen Kuchen mit dieser Mischung bestreichen.