Soße: Schalotten schälen und hacken. In 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Blaubeeren, 80 ml (1/3 Tasse) Wasser, Senf und Marmelade hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Maisstärke mit einem wenig Wasser glatt rühren. Zu der Blaubeermischung hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten kochen. Salz hinzufügen. Ein wenig abkühlen lassen.
Salat: Endivien, Salat und Paprikaschoten waschen. Endivie in Würfel schneiden, gelbe Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und Salat in kleine Stücke hacken. In einer großen Schüssel Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl vermischen. Salat hinzufügen und gut umrühren.
Käse: Ziegenkäse mit Puderzucker bestreuen. Ziegenkäse auf ein Backblech legen, das mit Aluminiumfolie ausgelegt ist. 1 bis 2 Minuten auf der vorgeheizten Grillplatte langsam braun werden lassen. Käse aus dem Ofen nehmen und mit Koriander bestreuen.