1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Coloca la masa hojaldre en una bandeja para galletas. Enrolla los bordes de la masa.
3. Unta la masa con mermelada de higos. Coloca las rodajas de higos sobre la mermelada. Espolvorea con azúcar.
4. En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con 1 cucharada de agua. Usa un pincel para untar el borde de la tarta.
5. Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y sirve caliente o a temperatura ambiente.