1. Abra los albaricoques por la mitad y deshuese.

2. En un tazón, mezcle el agua y el jugo de limón. Remoje las frutas.

3. Transfiera las frutas a una cacerola. Cubra con agua fría y caliente. Cuando las frutas salgan a la superficie, justo antes de hervir, retire del fuego y enjuague bajo agua fría. Así quedarán bien firme.

4. Prepare un jarabe: En una cacerola, mezcle el azúcar y el agua. Justo en el momento de hervir, retire la cacerola, sumerja las frutas en el jarabe y deje reposar durante 24 horas.

5. Al día siguiente, retire las frutas con una espumadera. Caliente el jarabe y sumerja los albaricoques en él de nuevo hasta el día siguiente.

6. Sirva como postre, en pasteles o con yogur