Precalienta el horno a 300 F (150 C).
En el tazón de un procesador de alimentos, combina el azúcar glas, la harina de avelanas y la harina de almendras. Pulsa durante unos segundos para mezclar bien.
Agrega las claras de huevo, el extracto de almendra y una gota de colorante, y pulsa hasta que la mezcla sea homogénea.

Forma bolas de masa del tamaño de una nuez y riégalas con azúcar glas.
Colócalas en bandejas para hornear cubiertas con mantecas de silicona o papel pergamino.
Hornea durante 20 minutos.
Deja reposar 5 minutos antes de dejar enfriar completamente en una rejilla.