Derrita 50g de azúcar en una olla hasta dorar.
Agrega mantequilla para incorporar y derretir.
Agrega migas de galleta y mezcla.
Cubre el fondo del plato y refrigera.
Ablanda el queso crema en un robot.
Agrega el azúcar restante y la vaina de tonka rallada finamente al gusto. Reserva.
Bate la crema hasta formar picos firmes.
Combina las dos mezclas, levantando la masa para incorporar aire.
Vierta la mezcla en el molde y refrigere durante 2 horas.