Calentar la leche en una pequeña cacerola a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Retirar del fuego, agregar el buttermilk, luego verter en un tazón de mezcla.
Agregar la levadura y el azúcar, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos.
Agregar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezclar a baja velocidad, utilizando un gancho para masa, hasta que los ingredientes secos estén humedecidos, 3 a 4 minutos. Aumentar la velocidad de la mezcla a media y continuar mezclando hasta que la masa forme una bola pegajosa, 1 a 2 minutos más.
Cubrir el tazón con plástico y dejar que la masa suba, 1 hora.

En una gran cacerola, verter 3″ (7.5 cm) de aceite y calentar a una temperatura de 375 F (190 C), a fuego medio.
Colocar una placa con papel toalla y reservar.

Espolvorear ligeramente la superficie de trabajo con harina.
Espolvorear la parte superior de la masa con harina, presionar suavemente, doblar por la mitad, y doblar suavemente los extremos hacia el medio, para formar una bola.
Espolvorear la masa con harina nuevamente y extenderla a un grosor de 1/3″ (0.8cm).
Dejar reposar la masa durante 1 minuto antes de utilizar un cortador de pizza para cortar la masa en cuadrados de 1 y 1/2″ (4 cm).

Dejar caer suavemente los trozos de masa en el aceite caliente, unos pocos a la vez, y freír durante 2 a 3 minutos, volteando con frecuencia con una cuchara escurridora.
Transferir a la placa preparada y dejar enfriar.
Espolvorear generosamente con azúcar en polvo y disfrutar.