Mousse de pollo

1. En una sartén, calentar la mantequilla y el aceite. Dorar el pollo durante 5 minutos por cada lado a fuego medio. Sazonar con sal, pimienta y azafrán.

2. Agregar la miel y el caldo. Mezclar.

3. Llevar a ebullición y reducir hasta que la salsa cubra.

4. Dejar enfriar completamente.
En un procesador de alimentos, picar el pollo. Agregar la cebolla y el ajo. Terminar con la mayonesa y refrigerar.

Pastel de arroz con caramelo

5. Cocinar el arroz según las instrucciones. Escurrir y reservar.

6. En una cacerola, calentar la leche con el azúcar de vainilla. Cuando la leche hierva, agregar el arroz y mezclar suavemente. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregar el azúcar y mezclar. Continuar cocinando durante 5 minutos.

7. Fuera del fuego, agregar las yemas de huevo de una en una. Volver a poner la cacerola sobre el fuego durante 5 minutos, revolviendo.

8. Hacer un caramelo que se vierte en los moldes o vasos de silicona. Verter la preparación de arroz y leche sobre él y dejar enfriar en el refrigerador.