Crema de limón:

1. En una cacerola, calentar el jugo de limón, la ralladura y aproximadamente la mitad del azúcar. Llevar a ebullición.

2. En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar restante. Agregar gradualmente el líquido caliente a los huevos mientras se bate, teniendo cuidado de no cocinar los huevos.

3. Regresar la mezcla a la cacerola y colocar sobre el fuego. Batir enérgicamente y de manera continua hasta que aparezca la primera ebullición. Retirar del fuego tan pronto como comience a hervir.

4. Transferir la crema de limón a un contenedor con borde alto, agregar la mantequilla gradualmente y batir con una batidora de inmersión. Colar a través de un colador de malla fina o paño de queso

5. Cubrir con plástico, colocando directamente sobre la crema, y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 8 horas.

La masa:

8. En el tazón de la batidora, combinar la leche tibia y la levadura. Mezclar y dejar reposar 5 minutos.

9. Agregar las yemas de huevo, la mantequilla derretida y enfriada, la ralladura de limón y la vainilla, entonces mezclar.

10. Combinar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mezcla al tazón y amasar a baja velocidad durante 8 minutos.

11. Retirar la masa del tazón y darle forma de bola.

12. Untar el tazón de la batidora con mantequilla y regresar la masa a él, cubriéndola uniformemente con mantequilla. Cubrir con plástico y dejar subir durante 1 hora y 15 minutos.

13. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en un rectángulo de 12″ x 14″ (30 cm x 35 cm).

14. Colocar el lado más largo hacia usted. Extender la crema de limón. Enrollar la masa en un gran cilindro, apretándolo bien.

15. Cortar el cilindro con un cuchillo afilado en 12 rebanadas iguales.

16. Untar un molde de 9″ x 13″ (23 x 33 cm).

17. Colocar las rebanadas de masa en el molde untado, dejando espacio entre cada una.

18. Cubrir con plástico y dejar subir hasta que el volumen de la masa se haya duplicado, aproximadamente 1 hora.

19. Precalentar el horno a 325F (160C).

20. Hornear hasta que la brioche esté dorada, aproximadamente 35 minutos.

21. Dejar enfriar en el molde.

El glaseado:

22. Poner el azúcar glas en un tazón y agregar suficiente crema de limón para unir bien.

23. Extender la mezcla sobre la brioche y disfrutar.