1. Precalienta el horno a 375°F.

2. Corta las pechugas de pato por la mitad a lo largo. Corta cada pieza de pechuga en 3 cubos (total 12 cubos para 2 pechugas). Ten cuidado de mantener la capa de grasa en las pechugas.

3. En un tazón grande, mezcla los camarones, los cuartos de cebolla y los cubos de pato. Deja en espera.

4. En una sartén, a fuego medio, derrite la grasa de pato. Agrega las cebollas y cocina durante 1 minuto. Agrega el jengibre. Presiona los dientes de ajo directamente en la sartén. Mezcla.

5. Agrega el vino blanco y, a fuego alto, deja evaporar durante 30 segundos. Agrega la salsa de soja y el jarabe de arce. Calienta durante 2 minutos. Retira del fuego y vierte en el tazón, sobre los camarones y los cubos de pato. Mezcla y deja en espera durante 20 minutos.

6. En brochetas de madera, coloca un cubo de pato, un trozo de cebolla, un camarón, un cubo de pato, un trozo de cebolla, un camarón, y termina con un trozo de pato. Arma las 4 brochetas de la misma manera.

7. Coloca las brochetas en una bandeja para hornear y hornea durante unos 10 minutos.

8. Retira del horno y sirve con limones y arroz blanco.