1. Precalienta el horno a 180°C/350F.

El sandwich:

2. En una procesadora de alimentos, pica el salmón ahumado finamente, agrega el queso fresco y el polvo de hinojo.

3. Rellena el interior del pan bagnat con mousse de salmón, agrega una rodaja de pepino y cierra. Decora con cebollas marinadas. Refrigerar.

Galletas caseras de chocolate:

4. En una procesadora de alimentos, mezcla la mantequilla y el azúcar.

5. Agrega la harina, el cacao, la sal y el huevo al final.

6. Amasa durante 1 minuto y refrigera durante 45 minutos.

7. Corta la masa para galletas con un cortador de galletas y colócala en la bandeja de hornear. Hornea durante 8 a 10 minutos. Deja enfriar en una rejilla.