El día anterior:
Calentar la leche con la corteza de limón hasta que alcance el punto de ebullición. Retirar del fuego, cubrir y dejar infusionar durante 1 hora.
Colar la leche para eliminar la corteza y reservar.

En el tazón de la batidora, batir las yemas de huevo, los huevos enteros y el azúcar glas cernido.
Siguiendo batiendo, agregar el limoncello, la mantequilla derretida, la harina y la leche infusionada con limón.
Mezclar bien y verter la mezcla en un piche, lo que facilitará llenar los moldes.
Cubrir el piche con film plástico y refrigerar durante 24 horas.

Al día siguiente:
Precalentar el horno a 455 F (235 C).
Preparar dos bandejas de moldes de canelés de silicona con 8 impresiones cada una, sobre una bandeja de horno.

Batir de nuevo la mezcla para que quede homogénea.
Verter la mezcla en los moldes de canelés.
Hornear los canelés durante 5 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 350 F (180 C) y continuar horneando durante 45 minutos.
Desmoldar los canelés y disfrutarlos a temperatura ambiente.