Precalienta el horno a 350 F (180 C). Engrasa y enharina 8 ramequines para crème brûlée. Reserva.
Haz un corte en cruz en la base de los melocotones.
Calienta una olla de agua y luego sumerge los melocotones durante 1 minuto, luego sumérgelos en un baño de agua helada.
Retira la piel de los melocotones y deshuésalos. Córtalos en trozos.
Corta el nougat en trozos.

Divide los melocotones y el nougat entre los ramequines preparados y reserva.

Derrite la mantequilla en el microondas.
En un tazón, bate los huevos con el azúcar.
Agrega la harina, la mantequilla derretida, la sal y luego la leche.
Divide la preparación entre los ramequines.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que los clafoutis estén dorados y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Sirve tibio o frío.