Name: Crema de Jengibre, Compota de Ruibarbo con Canela
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Francia
Ingredients: Crema de Jengibre:; 2 tazas (500 ml) de leche; 1 cucharada de jugo de jengibre; 4 yemas de huevo; 1/3 taza (65 g) de azúcar; 1/2 cucharadita de gelatina en polvo, o 4 g o 2 hojas; Compota de Ruibarbo con Canela:; 4 tazas (1 litro) de ruibarbo, picado fino; 1/2 taza (100 g) de azúcar; 1/2 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes

Preparación

Crema de Jengibre:
Retire 2 cucharadas de leche de la cantidad requerida y deja que la gelatina se ablande en ella.
Calienta la leche con el jugo de jengibre.
Trabaja las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Vierte poco a poco la leche hirviendo sobre las yemas de huevo, revolviendo vigorosamente.
Pon la mezcla en una cacerola y espesa la crema a fuego lento, revolviendo constantemente.
La crema está cocida cuando cubre la cuchara.
Agrega la gelatina previamente derretida (20 segundos en el microondas) y mezcla bien.
Vierte la preparación en tazas individuales y refrigera durante al menos 2 horas.
Compota de Ruibarbo con Canela:
Precalienta el horno a 350 F (180 C).
Mezcla el ruibarbo, el azúcar y la canela en un plato seguro para el horno y hornea durante 45 minutos.
Deja enfriar antes de usar.

Crema de Jengibre, Compota de Ruibarbo con Canela

Preparación: 20 min

Cocción: 45 min

Porciones: 1

Estas cremas de jengibre, acompañadas de una compota de ruibarbo con canela, combinan dulzura y sensaciones picantes. La textura cremosa de la crema se combina a la perfección con el sabor dulce y ácido de la compota. Este postre es una maravilla para los amantes de sabores originales y combinaciones frutales. Sirve fresco para un final elegante a tus comidas.