1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Vierte la crema y la leche en una cacerola. Agrega las flores de badiana. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar durante 15 minutos. Retira la badiana.
3. En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar durante 4 minutos. Vierte lentamente la crema en las yemas de huevo y mezcla suavemente.
4. Vierte la mezcla a través de un colador en moldes individuales.
5. Coloca los moldes en un recipiente para hornear lleno de agua hasta la mitad.
6. Hornea durante 35 minutos.
7. Retira del horno y deja enfriar completamente.
8. Refrigerar durante al menos 3 horas antes de servir.
9. Espolvorea con azúcar moreno y carameliza bajo el grill. Sirve de inmediato.