1. Precalienta el horno a 350F/180°C.

2. Exprime los limones bien, reserva.

2. Prepara el almíbar con 1/2 litro de agua y 750 g de azúcar, cocina a 110°C/225°F.

3. Agrega el jugo de limón y cocina durante 10 minutos. Escume. Reserva.

4. En un tazón, mezcla los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté blanca. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Luego agrega la harina y el almidón y mezcla.

5. Hornea durante 20 minutos o hasta que la punta del cuchillo salga seca del centro del pastel.

6. Al sacar del horno, rocía el pastel con el almíbar de limón y envuelve en film plástico.