Pastelitos:
Precalienta el horno a 350 F (180 C).
Prepara un molde para 12 muffins con papelillos.

En un tazón, mezcla los plátanos purés, el suero de leche, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla. Reserva.
En otro tazón, combina la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla con un tenedor, solo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.

Divide la masa de manera uniforme entre los papelillos, y hornea durante 20 minutos.
Deja que los pastelitos se enfríen completamente en una rejilla.

Una vez que los pastelitos estén fríos, coloca la mermelada en una bolsa para pipas con una punta puntiaguda.
Haz un agujero en la parte superior de cada pastelito y rellena con aproximadamente 1 cucharada de mermelada, insertando la punta casi hasta el fondo del pastelito.

Glaseado: Con una batidora eléctrica, crema la mantequilla y la mantequilla de maní.
Agrega la vainilla, luego el azúcar glas, alternando con la leche.
Mezcla hasta que la mezcla sea suave y esponjosa.
Coloca la mezcla en una bolsa para pipas con una punta festoneada y glasea los pastelitos.