Creama de Limón:
Calentar el jugo de limón y agregar la mantequilla. Mezclar hasta que la mantequilla esté derretida.
En un tazón que pueda ser colocado sobre una olla de agua hirviendo, mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén homogéneos y agregar la mezcla de jugo de limón/mantequilla.
Mezclar bien y colocar el tazón sobre una olla de agua simmering y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso. No dejar que hierva. Reservar.

Precalentar el horno a 325 F (160 C)

Corteza:
Cernir la harina y el polvo de hornear en un tazón.
Agregar las galletas saladas trituradas, el azúcar moreno y el coco rallado.
Agregar la mantequilla a los ingredientes secos y mezclar con los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.

Forrar un molde cuadrado de 8″ (20 cm) con la mitad de la mezcla.
Extender la crema de limón sobre la corteza.
Cubrir con la mezcla de migas restante.

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
Cortar en 16 cuadrados, usando un cuchillo afilado, después de sacar del refrigerador.
El corte no es fácil, ya que se desmorona fácilmente.