1. En una bolsa con cierre, verter la harina, la sal y la pimienta, y colocar los trozos de pescado dentro. Cerrar y mezclar sin romper los filetes. Reservar.2. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla a fuego medio.3. Colorear los filetes de pescado durante 4 minutos por cada lado, luego agregar el resto de la mantequilla y dejar que colore ligeramente.4. Rociar con jugo de limón y agregar la cáscara.5. Dejar cocinar durante 3 minutos más a fuego lento, cubierto, y servir con arroz.