1. En una cacerola, cocine la calabaza al vapor durante 4 minutos. Retire del fuego y tritúrelo en una procesadora para hacer un puré.2. Engrase 4 moldes para flan.3. Precaliente el horno a 300°F.4. En un tazón grande, bata los huevos. Agregue la leche, el azúcar morena, la sal, la canela y el jengibre. Mezcle bien. Agregue el puré de calabaza y mezcle bien.5. Reparta la mezcla entre los moldes. Coloque los moldes en un plato hondo para hornear. Vierta agua hasta la mitad de la altura de los moldes.6. Hornee durante 40 minutos.7. Retire del horno y deje enfriar. Sirva tibio o frío.