1. Precalienta el horno a 300F.
2. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira los corazones. Corta los cuartos en rodajas.
3. En una sartén, calienta la mantequilla y 70 g de azúcar. Agrega las rodajas de manzana y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Unta 6 moldes individuales con mantequilla y coloca las rodajas de manzana en ellos.
5. En un tazón, bate los huevos y 80 g de azúcar glas. Agrega la crema, la harina de almendras, el ron y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
6. Vierte la mezcla sobre las manzanas. Coloca los moldes en un plato hondo para horno. Vierte agua hasta la mitad de la altura de los moldes.
7. Hornea durante 35 minutos.
8. Retira del horno. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio.