1. En una cacerola, verter todos los ingredientes del almíbar y calentar a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia almibarada.

2. En el tazón de la procesadora de alimentos, verter la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Mezclar. Agregar la mantequilla en trozos. Ahora agregar un huevo y una yema de huevo.

3. Colocar la bola de masa en plástico para envolver y refrigerar durante media hora.

4. Precalentar el horno a 180°C/350°F.

5. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y colocar la bola de masa. Estirarla con un rodillo.

6. Utilizando un aro para pasteles, formar un gran círculo. Verter el almíbar sobre la galleta.

7. Hornear durante 15 minutos.

8. Cortar y servir.