1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una mezcladora, combina la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega el huevo y la vainilla; mezcla.
3. Agrega la harina y el polvo de hornear; mezcla rápidamente. Termina con las chips de chocolate y mezcla suavemente.
4. Forma bolitas de masa. Coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
5. Hornea durante 12 minutos.
6. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.
7. En un tazón pequeño, bate el queso crema y mezcla con el jugo y la ralladura de limón. Agrega el azúcar en polvo y bate durante 2 minutos.
8. Cubre una de cada dos galletas con esta mezcla y coloca otra galleta encima.
9. Repite para todas las galletas y sirve.