Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear juntos.

En el tazón de la batidora, crema la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos.
Agrega el huevo y la yema y bate durante otro minuto o dos, luego agrega la vainilla.
Reduce la velocidad de la batidora y agrega la mezcla de harina.
Trabaja la masa solo lo suficiente para que sea maleable.

Envuelve la masa en plástico y refrigera durante 2 horas.

Centra la rejilla en el horno y precalienta a 350 F (180 C).
Prepara dos bandejas para galletas cubriéndolas con papel para hornear o mantas de silicona.

En una superficie enharinada, estira la masa a un grosor de 1/4″ (0.5cm).
Corta las galletas con un cortador de galletas y colócalas en las bandejas de hornear.

Hornea las galletas durante 9 a 11 minutos.

Cuando salgan del horno, déjalas reposar durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento.

Glaseado Real:
Usando una batidora eléctrica, mezcla la clara de huevo y el azúcar en polvo, y agrega colorante alimentario.
Si la mezcla es demasiado líquida, agrega más azúcar en polvo.
Si la mezcla es demasiado espesa, alíguala con unas gotas de jugo de limón.
Unta la mezcla con una espátula o con una manga pastelera.