Precalienta el horno a 190 C (375 F).
Prepara 2 bandejas para galletas cubriéndolas con papel para hornear.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla, los azúcares y la sal con una batidora eléctrica.
Agrega el coco, las nueces, los chips de chocolate, la vainilla y los huevos, y mezcla bien, luego coloca a un lado.
En un tazón mediano, combina la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda en el tazón, mezclando bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporada.

Usando una pequeña cuchara para helado, forma las bolas de masa del tamaño de una nuez grande.
Colócalas en las bandejas preparadas, espaciándolas 5 cm (2 pulgadas) aparte, luego aplástalas ligeramente.
Hornea en el horno durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
Retira las bandejas de galletas del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento.