1. Precalienta el horno a 350°F.2. En un robot, mezcla la mantequilla y los 2 azúcares hasta que la preparación sea espumosa. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla. 3. Agrega la harina y el polvo de hornear y mezcla rápidamente. Termina con el chocolate y mezcla delicadamente.4. Con una cuchara, forma pequeñas bolas de masa. Coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.5. Hornea durante 12 minutos.6. Retira del horno y deja enfriar en una parrilla.7. Para preparar la ganache, pica 250g de chocolate. En una pequeña olla, calienta la crema hasta que hierva. Vierte sobre el chocolate y mezcla delicadamente hasta que la preparación sea suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.8. Baña la mitad de las galletas con mermelada de fresa. Cubre con ganache y pega una segunda galleta encima.9. Repite para todas las galletas y sirve.