1. Precalienta el horno a 350F.2. En un tazón, agrega la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla.3. Agrega gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal.4. Termina con el chocolate y mezcla bien pero no demasiado tiempo.5. Usando una cuchara, coloca la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Hornea durante 8 minutos. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.6. Para hacer la mousse, calienta la crema a fuego lento en una petite cacerola antiadherente.7. Incorpora los trozos de chocolate blanco, uno a uno. Asegúrate de que la mezcla sea suave y homogénea. Retira la cacerola del fuego, deja enfriar y luego refrigera durante 2 horas.8. Retira la crema del refrigerador, luego bate con una batidora eléctrica. Arma la mousse de chocolate blanco sobre la mitad de las galletas y cubre con otra galleta. Refrigera durante 30 minutos más antes de servir.