Masa de brioche
En el tazón de una batidora de pie, disuelva la levadura en el buttermilk con los dos pellizcos de azúcar. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que la mezcla espume.
Agregue la mantequilla derretida, el huevo y las semillas de vainilla, y mezcle.

Agregue la harina, el azúcar y la sal.
Mezcle a baja velocidad con el gancho durante 6 minutos.
Agregue un poco de harina si la mezcla está demasiado pegajosa.
Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón engrasado, volteándola para cubrirla uniformemente con aceite.
Cubra y deje que duplique su volumen, unos 1 hora.

Cuando la masa haya duplicado, colóquela sobre una superficie enharinada y estírela en un rectángulo de 12 x 14 pulgadas (30 cm x 35 cm), con el lado largo hacia usted.
Mezcle la mantequilla suave, el azúcar moreno y la canela con un tenedor y extienda la mezcla sobre la masa, dejando una borde de 1/2 pulgada (1 cm), hacia usted.
Pinte esta borde con un poco de agua.
Enrolle la masa y presione los bordes para sellarla.

Corte el cilindro en 12 porciones y déjelas subir bajo un paño durante 30 minutos.

Precaliente la plancha para gaufres.
Coloque una porción de masa de brioche, cierre la plancha para gaufres, presionando ligeramente para extender la masa, y cocine hasta que el gaufre esté dorado.