La masa:

1. En el tazón de una batidora de pedestal, equipada con un gancho, combinar harina, sal, azúcar, huevos y levadura diluida en un poco de leche.

2. Amasar la mezcla y agregar la mantequilla en trozos. Trabajar bien la masa para hacerla elástica. Hacer una bola y colocarla en un tazón cubierto con plástico, y colocarlo en un lugar cálido durante 5 horas.

3. En una superficie enharinada, dividir la masa en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Cubrirlas con un paño limpio y dejar subir durante 1 hora.

Mientras la masa sube, preparar el relleno.

Relleno:

4. Poner el azúcar y el agua en una cacerola, y cocinar hasta que el jarabe alcance 51°C (124°F). Detener la cocción tan pronto como comience a hervir.

5. Una vez que el jarabe se haya enfriado, agregar la mantequilla en trozos y la 1/2 vaina de vainilla, partida y raspada.

6. Cocinar los gofres en una gofrera caliente. Tan pronto como salgan del molde, abrir cada gofre por la mitad y rellenar con el relleno de azúcar y mantequilla y vainilla.