1. Coloque un plato o taza pequeño vacío en el congelador. Cuando la jalea esté terminada, le ayudará a verificar la consistencia de la jalea.

2. Enjuague la fruta rápidamente.

3. Cocine la fruta en una cacerola durante 10 minutos hasta que estalle.
Pase la fruta por un colador para eliminar los granos y impurezas.

4. Vierta el jugo de saúco en una cacerola, agregue la pectina y lleve a ebullición. Deje cocinar durante 5 minutos.

5. Agregue el azúcar y cocine durante otros 5 a 10 minutos.

6. Verifique la consistencia vertiendo una cucharada en el plato en el congelador. Si se cuaja, la jalea está lista; de lo contrario, continúe cocinando durante unos minutos y haga otra prueba.

7. Agregue el jugo de limón y reduzca durante otros 2 minutos. Coloque en frascos mientras aún esté caliente. Cierre los frascos inmediatamente y deje reposar durante 2 días.