Precaliamentar el horno a 200°F.

Para la merengue:

1. Mezclar las claras y el azúcar con un batidor, luego colocar la mezcla de azúcar sobre un baño maría y calentar suavemente mientras se mezcla constantemente.

2. Cuando el azúcar esté disuelto en las claras, transferir todo a la batidora y, a velocidad media, batir la merengue hasta que el tazón de la batidora se haya enfriado.

3. Agregar el colorante y mezclar. La merengue está brillante y lista para usar.

4. Colocar pequeñas gotas de merengue iguales y espaciadas.

5. Hornear durante un mínimo de 2 horas o hasta que las merengues estén secas o la merengue forme picos firmes. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

6. Derretir el chocolate en un baño maría, sumergir la base de las joyas en el chocolate derretido, luego en los caramelos arcoíris. Dejar endurecer.

Estos pequeños dulces se comen como caramelos!