Para los macarons:
1. Mezclar el azúcar glasé y el polvo de almendras.

2. Tamizar para obtener un resultado muy fino.

3. Batir las claras de huevo con azúcar hasta que estén firmes.

4. Verter la mezcla de almendras y azúcar glasé sobre las claras de huevo batidas.

5. Mezclar con una espátula. Separar la mezcla en dos partes.

6. Agregar los colorantes en este momento.

7. Formar pequeños macarons sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

8. Hornear a 450°F/225°C durante 10 minutos.

9. Dejar enfriar y endurecer en el aire durante al menos 30 minutos.

10. Dejar enfriar completamente antes de retirarlos del papel para hornear.
 

Para la ganache:
11. Derretir el chocolate blanco en un baño maría.

12. Agregar el jugo de la tangerina, 5 gotas de sabor a naranja y la crema.

13. Mezclar bien y alisar. Dejar enfriar en el refrigerador.

14. Rellenar los macarons con esta ganache y refrigerar durante 30 minutos antes de servir.